在溫哥華美食界掀起一陣「海膽狂熱」的居酒屋TAKENAKA Uni Bar

背後承載的是對海膽這份極致鮮味的堅持

踏入店內就能感受到濃厚的日式職人精神，因為從服務生、廚師到吧檯後的人員，清一色都是親切又專業的日本人

不僅帶來了純正的日式服務，對細節的專注與餐點精準的掌握度，讓每一次用餐都變成一場安心又美好的體驗

店面風格完美體現了日式居酒屋的精緻與沉穩

店內設計多以溫暖的木質調為主，搭配柔和的燈光，營造出一種既高雅又放鬆的氛圍

在吧檯區能近距離欣賞到廚師們專注處理食材的過程

無論是好友小聚或是情侶約會，都能提供一個讓人沉浸於美食，享受當下的質感場景

詳細 菜單 參考

Yuzu Clam Ramen (柚子蛤蜊拉麵) CAD 20

打破對日式拉麵濃厚的刻板印象，湯頭以清澈鮮甜的蛤蜊高湯為底，喝起來溫潤順口，暖胃又療癒

最驚豔的是那清新的柚子（Yuzu）風味，檸檬酸香巧妙地融入湯中，極大地提升了湯頭的層次感讓鮮味更加突出完全不膩口

Q彈適中的麵體吸附著湯汁，搭配肥美的蛤蜊肉，讓人感受到一種清新、優雅又充滿生命力的日式和風

Uni & Ikura-Don Combo (海膽鮭魚卵組合丼飯) CAD 40

滿滿的橘金色海膽與晶瑩剔透的鮭魚卵就直接衝擊視覺，光看就讓人心跳加速

海膽的品質極高，帶著一股內斂而純粹的海洋甜味，口感極致綿密細膩，入口幾乎是即化，沒有一絲腥味，只有奶油般融化的奢華感

搭配的鮭魚卵顆顆飽滿圓潤，在口中輕輕爆開時，鹹鮮的滋味瞬間釋放，與海膽的甜味交織出層次豐富的協奏曲

底下的壽司飯調味得恰到好處

本以為日式居酒屋的甜點多半是簡單的冰淇淋作結，沒想到TAKENAKA竟然有另外一份獨立的甜點菜單！

意料之外的驚喜彩蛋，店家對整個用餐體驗的完整度極為重視!!

Matcha Panna Cotta (抹茶奶酪) CAD 8

這份抹茶奶酪，為我們畫下了一個極為優雅且驚喜的句點

奶酪 (Panna Cotta) 特有的「滑、順、Q」 三重口感，在舌尖上展現得淋漓盡致

一入口像絲絨般柔滑地融化，同時又能感受到那份輕微的彈性，層次感非常特別！

風味更是細膩：純正的抹茶清香帶著一絲高雅的微苦，隨後被濃醇的奶香溫柔包裹

最棒的是，它的甜度控制得宜，絕不喧賓奪主，沒有一般甜點的甜膩負擔，只有清爽的回甘

這不是一份普通的奶酪，而是主廚對細節的堅持讓人在意猶未盡的茶香中

TAKENAKA Uni Bar

📍  52 Powell St, Vancouver, BC V6A 1E7加拿大
⏰  12:00-23:00
☎️  +1 604-834-3331
🏠  TAKENAKA Uni Bar