在異鄉生活的日子裡，家鄉的味道常常在心中浮現
自從搬來亞利桑那州北鳳凰城，我一直渴望能找到一個既能動手做菜、又能認識新朋友的社群
直到有一天，我鼓起勇氣，報名參加了 FB 社團中「北鳳凰城台美文化交流」的廚藝活動，沒想到這一踏進去，就是一連串驚喜與感動的開始
🥣 第一次參加：在熱鬧廚房裡重溫記憶中的豆花香
那天走進主辦人家中的廚房，滿室的熱鬧氣息讓我感受到久違的溫暖
不只是熟悉的台灣話，還有來自四面八方的新住民與在地美國人，大家邊備料邊聊天
即使像我這樣內向的人，也很快就有人主動來搭話，氣氛真是親切得不得了
在台灣我最愛的甜品就是豆花，來到美國後卻幾乎找不到那種綿密口感與淡淡豆香
當我看到這次課程主題是「手作豆花與創意料理」，毫不猶豫立刻報名！
分組後，我們和新朋友們一起討論食譜、研究製作流程，每個步驟都新奇又有趣
從加石膏粉、過濾成型，大家分工合作中時間飛快就過了
雖然成品的外觀不如專業，但那一口自己親手做出來的豆花，真的特別香、特別好吃
大家還帶了各自的拿手好菜
第一次來交流會吃飽喝足還教到許多新朋友
🦆 第二次體驗：滿廚香氣的烤鴨＋潤餅大挑戰！
當我看到社團開設「烤鴨＋潤餅課程」時，毫不猶豫就報名了第二次活動
這次我不只自己來，還特別帶上我先生一起參加。畢竟烤鴨的魅力太難抵擋啦！
現場比上次更熱鬧，幾乎快擠滿整個廚房
主辦人不但早早準備好處理、醃漬完成的鴨子，還現場示範如何用豆腐 DIY 成五香豆干，真的超佩服她的手藝與用心
大家分組準備食材，過程中雖然有點混亂，但每一步都很小心
最大的挑戰是「化不開的麥芽糖」，最後靠著隔水加熱才成功刷在鴨皮上一遍遍地塗
一遍遍地烤，顏色逐漸轉為琥珀金黃，看著就讓人忍不住流口水！
除了烤鴨，自製的鴨油醬汁也讓人驚豔
用鴨油爆香洋蔥、大蒜與紅蔥頭，那味道拿來拌燙青菜或加入潤餅裡，直接升級成星級料理！
潤餅皮的製作也是個挑戰，它本身屬於高難度的麵點，雖然最後烙出來的皮有點薄軟、難以包餡
但單吃就非常有風味，尤其搭配五香豆干真的是絕配
活動結束前，我們還打包了一罐香氣逼人的蔥鴨油回家，這罐油後來變成我炒菜、拌麵的秘密武器，太值得了！
🧄 第三次小班體驗：黃金泡菜＋Naan Bread Pizza 意外的美味驚喜！
這次主辦特別邀請我參加小班課程，教的是黃金泡菜與創意料理「Naan Bread Pizza」
由於我不是那麼敢吃泡菜，當天就主動協助 Naan Pizza 製作，沒想到意外讓我愛上了這道融合料理
其實我已經很久沒碰過烘焙，過程中一度很緊張，尤其配料比例與整形步驟都讓我心跳加速
擀麵團時發現太濕、太軟，還好靠著不斷補麵粉、反覆塑型才終於完成
出爐後那香氣四溢的 Naan Pizza，酥香餅皮搭配起司、香料與蔬菜，一口咬下去竟意外美味，讓我滿滿成就感爆棚！
泡菜的部分雖然沒參與製作，但還是開心地打包一大罐黃金泡菜回家。後來配飯、配肉都超級開胃！
回顧這幾次參加北鳳凰城的台美文化交流廚藝活動，真的很慶幸自己當初鼓起勇氣踏出第一步
從最初害羞站在角落，到後來能自然地與大家閒聊、一起動手做菜
這些過程不只是關於料理，更關於文化、友情與生活的連結
謝謝主辦與所有參與者讓我在美國的生活變得更加溫暖、豐富
世界 WORLD TRAVEL (12)