膳馨的誕生，來自一群熱愛台灣料理、懷抱傳承夢想的年輕人

以台灣傳統料理為基礎，融入創意與精緻擺盤的特色餐廳。餐廳致力於呈現「家常台菜」的風味，卻帶有獨特的巧思，讓每一道菜都充滿驚喜

憑藉對料理的熱情與堅持，膳馨榮獲《米其林指南》推薦，成為來台中必訪的美食名店之一

膳馨市政店座落於台中西屯區，鄰近市政府商圈，擁有寬敞而雅緻的用餐環境，完美融合傳統與現代設計，讓客人感受到家的溫暖與精緻餐飲的品味

詳細 菜單 參考

餐桌有提供一小罐特製XO醬，這不只是醬料，更是讓每道料理風味升級的靈魂點綴!! 

膳馨XO醬的獨特之處：

嚴選上等豬絞肉、青紅辣椒、蝦米、冬蝦等食材製作，慢火熬煮至香氣四溢，帶出濃郁的海味層次

加入金黃蒜酥、紅蔥頭與精選辣椒，以傳統手法細火慢炒，讓醬料濃縮出鹹香甘甜的完美平衡

無論是拌飯、沾菜、配麵，甚至搭配酥脆的菜脯餅一起享用，都能瞬間提升風味，讓人忍不住一試成主顧

若喜歡這獨特的美味，可以加購帶回家！

⚠️ 桌上的XO醬為店內提供的調味醬，請勿自行攜帶離開!!

菜脯餅

一入座點餐後，餐桌上便會送上一道招牌開胃小點

黃金酥脆的餅皮，一口咬下發出清脆聲響，隨即感受到濃郁的菜脯香氣在口中綻放

微鹹帶辣的獨特風味，不僅讓人懷念起家鄉的古早味，也悄悄喚醒味蕾

滷鴨血的誘惑 NT.130

香濃滑嫩的經典小品，以濃郁滷汁慢火燉煮，將香氣與精華完美鎖進每一塊滑嫩的鴨血中，入口即化

香蔥油雞腿 NT.520

軟嫩多汁的經典台味，選用肉質鮮嫩的雞腿部位，經過精準火候的烹調使雞肉保持軟嫩彈牙、鮮嫩多汁

再搭配手工熬製的香蔥醬，結合蔥油的濃郁香氣與獨特的鹹甜平衡，為雞肉增添層次風味

金沙明蝦球 NT.680

選用肉質緊實的新鮮明蝦，裹上輕盈酥脆的外衣，經過精準油炸呈現外酥內彈的完美口感，再搭配鹹甜交織的金沙醬

精選肥美明蝦，口感扎實Q彈，每一口都能感受到海鮮的鮮美

麻油涼拌豬肝 NT.130

將傳統養生智慧與細膩烹調技法完美結合的經典涼拌小菜。

選用新鮮豬肝以特製麻油醬汁涼拌，保留豬肝的軟嫩口感，搭配麻油獨特的溫潤香氣，入口即感受到滿滿的台灣古早味

南薑釀番茄 NT.130

精選鮮甜多汁的番茄，搭配細膩調味的南薑醬汁，入口即感受到番茄的甘甜、南薑的微辣辛香與醬汁的回甘

南薑特調醬汁帶有獨特的溫和辛香，與番茄的酸甜完美融合，提味卻不搶味

酒蒸塔香蛤蜊 NT.480

以米酒為基底搭配新鮮肥美的蛤蜊，再加入蒜頭、薑絲與九層塔悶煮

讓海鮮的鮮美與中藥香氣交織出極致風味，每一口都能品嚐到大海的清甜與草本的迷人香氣

壺底蔭豆燒鮮蚵 NT.580

選新鮮肥美的台灣蚵仔，搭配蒜末、薑末與蔭鼓爆香

再以主廚特調醬汁與高湯燉煮，讓蚵仔的鮮美與醬汁的深厚風味完美結合

讓蚵仔鮮甜、豆腐嫩滑，層次豐富、鹹香回甘，每一口都充滿經典台式風味

膳馨梅菜扣肉 NT.460

傳承自客家料理的經典美味。主廚自製的梅乾菜經過拌炒燒煮，釋放出濃郁的香氣，完美襯托滷至軟嫩的台灣產豬五花肉

梅菜的甘甜與五花肉的鹹香交織，肉質軟嫩、油而不膩

柳松菇炒西蘭花 NT.300

用新鮮柳松菇與西蘭花，經過快火快炒保留了食材的鮮脆口感與原味營養，搭配簡單調味，讓每一口都充滿自然的香氣與清爽的口感

不拉魚鮮文蛤 NT.580

經過精心處理後，將不拉魚與文蛤的鮮美味道融合，呈現出濃郁的微羹狀口感，湯汁濃厚帶有微微的海味與白飯相搭配，十分下飯

老牛吃嫩蔥 NT.580

融合上等菲力牛與極品三星蔥的精緻料理

選用菲力牛這塊牛肉中最鮮嫩的部位，肉質滑嫩且脂肪低，無筋無油，入口即化，搭配香氣撲鼻的三星蔥

兩者結合肉香與蔥香交織，層次豐富

鹽焗霸王活力鯛 NT.1800 (私房限定料理需三天前預訂)

由專業廚師精心製作，並需提前三天預訂

這道料理選用巧匠台灣鯛，這些鯛魚經過海水養殖三年的精心培育，肉質結實Q彈，完全沒有土腥味

配合鹽焗烹調，將魚肉的鮮美與天然的風味完全保留，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁

這道料理份量驚人，能夠滿足多人的需求，上桌後有專人分魚

布袋雞豬肚鱉 NT.2700 (私房限定料理需三天前預訂)

一道極具傳統工藝的私房料理，完美融合了鮮甜鱉肉、豬肚與中藥材，精心包入去骨的新鮮土雞中

並經過4-5小時慢燉，精緻工法使得每一口都鮮美滑嫩，湯底濃郁、雞肉酥嫩、鱉肉鮮甜，完全達到吹彈可破的極致口感

湯頭濃郁香甜，雞肉酥嫩、鱉肉鮮美，搭配中藥材的回甘，整體口感滋補養生

膳馨民間創作料理-市政店

📍  407台中市西屯區市政路480號7F
⏰  11:00-14:30 17:00-21:30
☎️  04 2251 8712
🏠  膳馨民間創作料理