【加拿大-Ontario】加拿大最著名的冰酒│加拿大國寶級冰

聽家人說，從小我就愛喝冰酒，長瓶中那金黃香甜的液體讓我印象深刻！

這次能親自來到酒莊，實在讓我興奮不已，期待能近距離品嚐這份獨特的美味！

Inniskillin Wines（雲嶺酒莊）位於加拿大安大略省的尼亞加拉湖濱小鎮（Niagara-on-the-Lake），是加拿大最具代表性的冰酒生產商之一

成立於 1975 年，憑藉卓越的釀酒技術與高品質冰酒享譽國際，更獲日本天皇酒窖珍藏，彰顯其尊貴地位與非凡品質

主要種植麗絲玲（Riesling）、夏多內（Chardonnay）及加美（Gamay）等葡萄品種

酒莊名稱 Inniskillin 源自 1812 年戰爭中的英雄部隊 Inniskilling Fusiliers，象徵著堅韌與卓越精神

【加拿大-Ontario】加拿大最著名的冰酒│加拿大國寶級冰

如何前往

從多倫多出發，可以駕車沿QEW高速公路前往尼亞加拉湖濱，車程約1.5小時

公共交通方面，可以搭乘GO Transit的巴士或火車到尼亞加拉瀑布城，然後轉乘本地巴士或計程車前往酒莊

預約與門票資訊

Inniskillin Wines提供多種導覽和品酒體驗，建議提前預約以確保名額

可以透過酒莊的官方網站查看最新的活動資訊、營業時間以及預約方式

【加拿大-Ontario】加拿大最著名的冰酒│加拿大國寶級冰

入園前會有人檢查預約資訊

【加拿大-Ontario】加拿大最著名的冰酒│加拿大國寶級冰

Inniskillin Wines（雲嶺酒莊）種植多種高品質葡萄品種，主要包括：

1. 白葡萄品種
麗絲玲（Riesling） – 釀製芳香濃郁、酸度均衡的冰酒與白酒
維達爾（Vidal） – 加拿大冰酒的經典品種，甜美且果香豐富
夏多內（Chardonnay） – 主要用於釀製口感豐富的白葡萄酒
白蘇維濃（Sauvignon Blanc） – 風味清爽，帶有柑橘與青草香氣

2. 紅葡萄品種
加美（Gamay） – 釀製輕盈果香豐富的紅酒
品麗珠（Cabernet Franc） – 主要用於紅酒與冰酒，帶有紅色漿果與香料氣息
黑皮諾（Pinot Noir） – 釀製優雅細膩的紅葡萄酒

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其中，維達爾（Vidal）和品麗珠（Cabernet Franc）是最常用於釀製冰酒（Icewine）的葡萄品種

這些葡萄在尼亞加拉獨特的寒冷氣候下，能夠自然結冰，造就 Inniskillin 世界知名的冰酒風味

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停車場旁就能看到許多葡萄

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酒莊精品店 Wine Boutique

【加拿大-Ontario】加拿大最著名的冰酒│加拿大國寶級冰

結合品酒與購物的理想空間，讓訪客能夠深入探索這座世界知名酒莊的魅力

特色與體驗
🍷 精選冰酒與葡萄酒 – 提供 Inniskillin 經典冰酒（Vidal、Cabernet Franc）及其他優質葡萄酒，如 Riesling、Chardonnay、Pinot Noir 等
🎁 限定紀念品與禮盒 – 銷售酒莊獨家禮盒、酒杯、開瓶器及特色商品，適合作為送禮佳選
🥂 專業導覽與品酒體驗 – 訪客可在專業講解下，試飲不同風味的冰酒與葡萄酒，了解釀造過程與搭配建議

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除了酒類還有果醬、酒醋及調味品等商品

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限量版酒杯、開瓶器等葡萄酒配件和紀念服飾周邊商品均有販售

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找到桌子並告知櫃台人員，將有專人來解說及介紹

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如何品酒？

1️⃣ 到 Wine Boutique 櫃檯 – 向工作人員詢問可用的品酒體驗，選擇單杯試飲或品酒套餐。
2️⃣ 專人介紹與推薦 – 品酒專員會根據個人口味，推薦適合的 冰酒、紅酒或白酒，並解說每款酒的特色、釀造方式及搭配建議。
3️⃣ 品味體驗 – 小口啜飲，感受酒體層次與香氣，享受純正加拿大冰酒風味。
4️⃣ 選購心儀酒款 – 品酒後可直接購買喜愛的酒品，部分品項酒莊限定，難以在市面上找到。

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聽完介紹幾款人氣冰酒後，會給一張品酒單，一人可選擇三種口味的酒品

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我們選擇的種類：Vidal Icewine、Cabernet Franc Icewine、Sparkling Cabernet Franc Icewine、Ziraldo Riesling Icewine、Sparkling Vidal Icewine、Gold Vidal Icewine

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由於我們沒有吃午餐直接趕來，就一起點了起司拼盤

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一人三杯酒品一杯清水

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Vidal Icewine：

Vidal 冰酒以其甜美、濃郁的風味著稱。它擁有豐富的蜜桃、杏仁、柑橘與蜂蜜香氣，並帶有一絲清新的酸度，口感平衡

這款酒的甜度和果香十分突出，是加拿大冰酒的代表之一，完美呈現了冰酒的特有甜美和豐滿感

搭配建議：適合與濃郁的藍紋起司、甜點

Cabernet Franc Icewine：

這款冰酒有著濃烈的紅色水果香氣，特別是草莓、覆盆子和櫻桃。口感非常圓潤，帶有一絲香草與香料的層次感，酸度適中，甜而不膩

這款酒既有冰酒的甜美，又能感受到來自 Cabernet Franc 的果香深度!! 我非常喜歡

搭配建議：適合搭配奶油起司、紅莓或果仁類甜點。

Sparkling Cabernet Franc Icewine：

第一次喝到有氣泡的酒品，這款比起傳統冰酒更加輕盈，具有清新的氣泡感

它保留了 Cabernet Franc Icewine 的紅色水果香氣，同時帶有更多的花香與果香層次。口感清爽，甜度適中，微酸的平衡使其口感更加生動

搭配建議：煙燻活腿、泡菜或果仁類小食 (自己覺得氣泡酒搭配食物反而沒這麼好)

Ziraldo Riesling Icewine：

這款的味道輕盈、精緻，充滿了鮮明的柑橘、青蘋果和蜜瓜香氣。酸度較高，帶有自然的果香甜美，並以其潔淨的結尾而著稱。

Riesling 的品種讓這款酒特別清新、活潑，帶有一定的花香和礦物感

搭配建議：適合柑橘類水果、清爽的沙拉，或是輕盈的奶油甜點

Sparkling Vidal Icewine：

這款氣泡冰酒的風味濃郁且豐富，擁有典型的 Vidal 冰酒特性，並以其清爽的氣泡感增添了活力

它的味道層次包含了蜂蜜、杏仁和熱帶水果的香氣，帶有一絲微酸感，口感平衡，甜而不膩。單獨喝真的是很棒的飲品

搭配建議：可以與油膩的小吃、精緻的海鮮料理或是杏仁甜點搭配，提升口感層次

Gold Vidal Icewine：

是一款濃郁且甜美的冰酒，擁有金黃的色澤。是我小時候印象的味道!!

它的香氣融合了成熟的熱帶水果、香草、蜂蜜和焦糖，口感醇厚，帶有豐富的果實味和絲絲蜜糖的甜感

這款酒的甜美感非常強烈，並且有良好的酸度平衡，讓整體口感不會過於膩口，更神奇的是搭配任何食品都能完美呈現出極佳香甜

搭配建議：適合搭配濃郁的奶油甜點、焦糖布丁、或是強烈的藍紋起司

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品酒體驗中常會提供搭配的起司與肉片拼盤，不僅增添品酒的樂趣，也能豐富酒的口感層次。

以下是拼盤的一些常見組合，完美襯托冰酒與葡萄酒的風味：

1. 起司拼盤
奶油起司（Brie） – 這款柔滑的起司與冰酒的甜美風味相得益彰，帶有細膩的口感
藍紋起司（Blue Cheese） – 稍微鹹香的藍紋起司與紅酒，尤其是像 Cabernet Franc 或 Merlot 這樣的酒款，能夠達到完美搭配
切達起司（Cheddar） – 風味濃烈，與豐富的冰酒或乾白葡萄酒搭配，能帶來獨特的對比感
山羊奶起司（Goat Cheese） – 清新、微酸，與葡萄酒中的果香相輔相成，常與 Sauvignon Blanc 配合

2. 肉片拼盤
意大利乾腸（Salami） – 微辣又帶有煙燻香氣，與紅酒搭配最為適宜
火腿（Prosciutto） – 這種鹹味火腿與冰酒的甜美形成對比，讓每一口都更加豐富
帕爾瑪火腿（Parma Ham） – 其鹹香味與柔順的白葡萄酒或冰酒非常契合，口感平衡
香腸（Sausage） – 選擇煙燻香腸或熱辣香腸，可以與紅葡萄酒的強烈味道互相呼應

3. 配料與小食
果乾與堅果 – 提供一些乾梅、乾杏或胡桃，這些可以與冰酒的甜美相搭配，增加口感層次
橄欖與泡菜 – 這些鹹味小食能與各類葡萄酒形成鮮明對比，增加口味的平衡感

搭配的起司與肉片拼盤，完美提升品酒體驗，使每一口酒的味道更加圓潤與豐富！

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