Estro 餐廳是位於The Ritz-Carlton, Santiago內的一家高級餐廳，以創新且精緻的烹飪理念結合智利當地特色而聞名

這裡的菜餚不僅反映了當地的食材和文化，還融入了國際美食的影響，是美食愛好者探索的好地方

 強調"農場到餐桌"（Farm-to-Table）的概念，選用智利本地出產的新鮮海鮮、有機蔬菜、和地區農場提供的頂級肉類

由於後面幾天天氣不穩定我們再這間餐廳享用了兩頓晚餐和早餐

餐廳設計結合現代與自然元素，營造出溫暖且高雅的氛圍，適合商務聚餐、家庭聚會或浪漫約會

早餐

Buffet Breakfast提供豐富的選擇，包括當地和國際風味的食材，讓客人可以根據自己的喜好搭配

À la Carte Menu可選擇由廚師現場製作的個性化餐點，如煎蛋捲、班尼迪克蛋、或智利風早餐特製餐盤

熟食區有小型手工製作的肉或蔬菜餡餅

智利特色麵包 (Marraqueta)：當地著名的脆皮麵包，配上自製果醬或牛油

晚餐

烹飪風格將傳統智利風味與現代技術相結合，每道菜品都注重呈現自然的味道與精緻的擺盤

詳細 菜單 參考

餐前麵包

使用當地食材手工製作，搭配創新的配料，在主餐開始前享受到純粹的美味與驚喜

智利鮭魚塔塔 (Chilean Salmon Tartare)

招牌開胃菜，使用智利冷水養殖的鮭魚，搭配牛油果、紅洋蔥、香菜，並以檸檬汁和橄欖油調味

上薄脆的自製烤麵包，口感清新爽口

因為太冷想喝熱湯，但菜單上沒有是服務生去後廚拿出來的

溫熱鮮甜美味

千層菲力牛排油封鵪鶉蛋 CLP 18

以新鮮的菲力牛排生牛肉為主角，細緻地切成薄片，展現出牛肉的原始鮮味。搭配南方特色的千層馬鈴薯，口感濃郁而層層分明，完美地提升整道菜的風味

頂部鋪有慢煮的鵪鶉蛋黃，入口滑順且增添一絲奢華感。最後，搭配來自智利 Chillán 地區的松露蛋黃醬，為這道料理注入濃郁的香氣與深度!! 

香料脆皮太平洋鮪魚塔塔 CLP 25.5

一道融合太平洋風味與安地斯特色的精緻料理

這道料理選用新鮮的太平洋鮪魚，以香料外衣輕烤至外熟內生，完美保留鮪魚的鮮嫩與香氣

搭配的安地斯藜麥雙重風味，結合不同品種的藜麥，提供多層次的口感與營養

同時，濃郁順滑的酪梨椰奶醬為這道料理增添一抹熱帶風情，平衡鮪魚與香料的濃烈滋味

精緻檸檬塔 CLP 13

新鮮檸檬製成的滑順檸檬凝乳，酸甜平衡，帶有清爽的柑橘香氣，底層使用薄脆餅乾作為塔底，質地酥脆且入口即化，完美支撐檸檬內餡

添加了絲滑的牛奶巧克力層，為整體口感增添濃郁甜美，並中和檸檬的酸度，是晚餐的完美收尾甜點

Lucuma 奶油甜點 CLP 14

以智利特有的熱帶水果 Lucuma（蛋黃果） 為主角，帶有天然的甜味和濃郁的奶香口感濃郁卻不膩

加入絲滑的焦糖牛奶，增添甜點的豐富層次，搭配開心果酥脆餅乾和榛果碎粒提供香脆的口感

最後加入澄薑冰淇淋，結合生薑的微辣清香與柑橘的清爽，為甜點帶來一抹平衡與清新

提供多樣化的高品質茶包，以滿足不同口味的茶飲愛好者。這些茶包精選自智利本地和國際知名品牌，注重天然原料與純正風味

 

 

 

 

 

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影片紀錄

Estró Santiago

📍  El Alcalde 15, 7550655 Las Condes, Región Metropolitana, 智利
⏰  12:30-16:00 18:30-23:00 
☎️  +56 2 2470 8585
🏠  Estró Santiago