越後湯澤站內不只販售名產多，還有一間好吃的維新沾麵，一進站內左手第一間就看到了

店面很小，座位數不多，越後維新的越後沾麵，使用當地越大光米粉製作，麵條堅挺Q彈有光澤，

搭配超濃厚單純的雞湯湯頭，在這冬季根本就是人間美味，回國後讓我們久久無法忘懷。

剛好這段時間人不多，我們買了小票後直接入座

小店內好溫暖~~ 

湯頭有5種口味，分別是濃厚雞骨湯、 辛辣口味雞骨湯、魚介雞骨豬骨和醬油跟勁辣醬油口味

我點了最安全的雞骨口味，畢竟第一次吃也沒有做功課先點了推薦口味

桌上有飲用水和一些調味料

店家特別的醬料是醋醬，因為湯頭已經夠濃了就沒有再加了

小夥伴的豬骨辣味噌拉麵 ¥980( 稅込 )

辣粉真的辣，拌開後整碗湯變紅通通，冷天氣吃非常過癮

濃郁雞骨沾麵 ¥850( 稅込 )

麵條外觀滑順有光澤，口感Q彈還帶有咬勁!! 這麵體的口感真的好棒

麵條可以完全吸附雞骨湯頭的香氣，沾麵入口吃的到湯底濃郁的厚實感。

湯頭不死鹹，裡面的雞肉也不少，每一塊都是帶皮的嫩口雞腿肉，鮮美十足香氣滿分!! 

黑豚餃子 ¥450( 稅込 )

餃子皮薄內嫩，吃完拉麵後吃其實吃不太出原本的美味

但口感上還算不錯。

號稱全湯澤區最好吃的拉麵店，沾麵讓我們很滿意。好想再回去吃一次!!! 

越後つけ麺維新　湯沢がんぎどおり店

📍  新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2427-1 
🚉 JR越後湯澤站內
🕒 10:00-20:00
☎  0257-88-0488
🔗 https://www.ishin2010.com/